1、取一根新鮮的牛鞭,去掉牛鞭外膜,切開去掉牛鞭中殘留尿液,再用水清洗幹淨切成段。取2個牛寶處理幹淨,切成段。
2、鍋裡燒水,燒到沸騰,加入蔥、姜、料酒等,再将處理過的牛寶、牛鞭放入開水中過一遍,撈出備用。
3、鍋裡加适量油,燒熱。加入生姜、料酒、牛寶、牛鞭爆炒一下,炒完後,加入适量清水炖煮。先大火燒開,再加入花生、香菇、枸杞、紅棗轉小火慢炖。小火炖煮要一個小時。一個小時後,再加入鹽調味。
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