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發過的面第二天可以用嗎

知識 更新时间:2024-07-28 04:12:09

  發過的面第二天可以用,隻是放置一晚會産生酸味,因此隻要第二天放入小蘇打和酵母再次揉勻發酵即可使用。發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。

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