注意:
1、從外表看:劣質海參呈灰黑色,形體飽滿,微透鹽晶,刺秃、且相距5毫米左右,用手磨擦其表皮,手上可染上黑色。 2、從内部看:劣質海參用手掰開後,其内部充滿灰黑色雜質。 總之,體形完整端正,夠幹,含水量少于百分之15,淡口,不能太鹹,結實有光澤,大小均勻肚無沙,主營海參包括幹海參 、鹽漬海參。
3、海參的刺越多就越好,沒刺的就不是好海參。
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