螺蛳粉是沒有螺蛳的,湯是用螺蛳和骨頭熬到爛,熬到螺蛳肉都爛掉的。
螺蛳粉是廣西柳州的風味小吃,中國廣西非物質文化遺産。它由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的湯水調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。
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