做法:
活蝦洗淨,剪去蝦須,剃去蝦線,瀝幹備用,将姜切片,蔥切段;在鍋中放入适量清水,放入切好的蔥段、姜片和鹽,倒入少許料酒;待水開後,放入蝦煮熟,然後盛出,迅速放入涼水中浸泡幾分鐘,撈出瀝幹水分即可。
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