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求發包子面配方

知識 更新时间:2025-01-24 07:14:32

  材料:普通面粉500克,溫水250克,幹酵母2茶勺,5克白糖。

  1、把面粉放在盆裡備用。

  2、酵母、白糖放在溫水中溶化。注意水溫不要太高,否則會殺死酵母菌。

  3、把酵母、白糖水倒入面粉,馬上用筷子攪拌成小面團狀,再用手揉成不粘手的面團。揉好的面團應該符合三光:面光面團表面光滑不粘手、手光手上不沾面、盆光盆裡不沾面。和好之後,在盆上蓋一塊濕布,放在溫暖的地方發酵1小時即可。

  4、發酵結束後,面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出,放在施了薄面的案闆上,加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鐘即可。

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