1、蟹腮:腮是蟹的呼吸器官,在水下呼吸,腮過濾掉很多雜質,因此非常髒,也是寄生蟲的主要區域,不能食用。
2、蟹胃:螃蟹屬于雜食性動物,在水裡時除了一些浮遊動物、水生植物外,也食腐爛的動物屍體、微生物,因此蟹胃裡面非常髒,不能食用。
3、蟹心:蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置,同時與蟹胃相連,蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一,而且性味極寒,不能食用。
4、蟹腸:蟹腸和其他動物腸道一樣,裝的是螃蟹的排洩物,也是蟹胃和肚臍相連接的管道,非常髒,打開蟹殼時一般會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導緻部分蟹腸留在蟹黃裡面。
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