每年4月開始,蘇州藏書、天平山和靈岩山上的烏飯樹的葉子成熟。周邊的居民會去采摘此葉來制作烏米飯。
下面簡單介紹一下烏飯樹及功效:
南燭葉叫烏飯樹,又名南燭,古稱染菽。為常綠灌木或小喬木,高2-6(9)m。多分枝,幼枝被短柔毛,老枝紫褐色。具有益精氣、補益肝腎、止瀉等功效。
烏米飯制作方法如下:
1、先把葉子洗幹淨,放入榨汁機,加入水後榨汁。
2、把榨汁機中的汁液過濾倒出。
3、在烏米葉的汁水中倒入糯米,浸泡一個晚上。
4、第二天,糯米染成黑色後撈出并洗淨。加入适量水後,燒熟即可。
烏米飯口感比較清香。
備注:
自己做得感覺比外面賣的,口感上更濃郁清香
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