一般鹵一個小時左右。
1、将鴨爪洗淨清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2、然後過沸水後撈出,晾幹備用。
3、鍋内加入清水,根據自己口味倒入适量廖排骨濃縮鹵汁。
4、鹵水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒,幹辣椒炒香。倒入鹵水煮沸。
6、在事先調好的鹵水汁裡放入鴨爪鹵至熟透即可。
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