肉松做法
1、肉逆着紋理切成1.5厘米左右的塊,漂洗幹淨血水去腥備用;
2、洗幹淨的肉塊放入鍋中加水沒過肉塊,加2調羹料酒,姜片,大火煮開後小火焖1到1.5小時;
3、把其他剩餘的調料稱量後放入碗中備用;
4、焖爛後轉大火再次燒開收汁,收到鍋底幾乎沒有湯汁後關火,肉塊撈出瀝幹晾涼;
5、晾涼後的肉塊用擀面棍擀扁擀散,要耐心;
6、鍋中就着剩餘的肉湯加入混合好的調料熬煮一下,然後放入全部擀散的肉翻炒均勻;
7、烤箱120度預熱,有熱風循環的可以開啟熱風,炒好的肉平鋪在烤盤中;
8、基本每隔20到30分鐘左右取出烤盤把肉翻翻身;
9、比較幹的時候取出再次用擀面棍碾壓成更細散的肉絲,再次入烤箱烘烤至幹透;
10、有料理機的可以取出來用料理機打碎,不要用磨谷物的刀頭,就用打果汁的那個刀頭可以打成比較松散的肉松,全部打碎後再次入烤箱烘烤至幹透;
11.烤完後的肉松晾涼密封冷藏保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!