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武漢鹵味及鹵水配料及材料多少

知識 更新时间:2025-04-29 05:12:54

  原料

  生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少許,花生油50克。

  香料

  陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,羅漢果半個。

  制作方法

  1、将油放在镬中燒熱,加入冰糖炒出絲,千萬不能炒焦。

  2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滾約30分鐘即成鹵味。

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