生肉餡一定要冷凍才能保質。把肉餡裝入比較結實的塑料袋中,裝好以後再慢慢壓平排出空氣,然後将袋口紮緊密封起來。用筷子在肉餡上壓出痕迹,目的是把肉餡分割成小塊,每塊的大小夠一次食用即可。最後把塑料袋放入冰箱冷凍室保存就可以了,需要吃的時候就取出來掰下一塊。
還可以把肉餡分别裝入多個塑料袋中,每一袋裝入夠一次食用的肉餡,然後密封壓成薄的肉餅狀,再冷凍保存就行了。
冰箱裡随時準備點肉餡,提前一晚拿出來放到冷藏室解凍,回來基本上就能用了。
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