荔枝幹發黴了隻能扔掉了。
鮮荔枝加工幹制,曆史悠久,成品肉厚,味香甜,曆來為自嘗及送禮佳品,遠銷國内外。加工荔枝幹的品種,多采用懷枝、糯米糍,尤以糯米糍為佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年來因糯米糍價高較少加工。制成幹果的比率依品種、氣候條件和加工技術不同稍有差異。制成品100kg,原料糯米糍需400-500kg,懷枝則隻需350-380kg。
荔枝幹加工方法分日曬和熱幹燥(火焙或熱風幹燥),以日曬和熱風幹燥成品品質較佳,火焙次之。
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