先用刷子把沙子刷掉,取出鮑魚肉,内髒剪掉,也就是下面深色的部分然後把鮑魚肉外圈,那一圈硬硬的用剪子剪掉,别不舍得剪,那硬的不能吃,用清水沖洗,直到表面摸起來不是粘粘的為止然後煮一點清水,水開後放入鮑魚鮑魚在熱水中會緊縮,大概煮10分鐘左右,取出來,就可以切了,這是煮鮑魚的切法如果是炒的話,就不用煮了,先用刷子把沙子刷掉,取出鮑魚肉,内髒剪掉,也就是下面深色的部分然後把鮑魚肉外圈,那一圈硬硬的用剪子剪掉,用清水沖洗,直到表面摸起來不是粘粘的為止然後直接切。
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