每百克糯米的熱量是348大卡。中醫認為糯米性溫味甘,能溫暖脾胃,補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養,可以稱得上是溫補強壯的食品。
稻米分籼糯米和粳糯米兩種。糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米又釋叫江米,形細,是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,如年糕、元宵、粽子等。
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