盒子蛋糕的做法和配方做法?雞蛋4隻、細砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龍果1個、奇異果4個、細砂糖35克,今天小編就來聊一聊關于盒子蛋糕的做法和配方做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞蛋4隻、細砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龍果1個、奇異果4個、細砂糖35克。
烤箱上下火200度預熱,然後開始準備蛋糕糊。首先将蛋白蛋黃分離。
往4個蛋黃中,加入52克純牛奶,40克橄榄油,拌均勻。
然後篩入52克低筋粉,拌成無顆粒狀态的面糊,備用。
4個蛋白,分3次加入60克細砂糖,打發至硬性發泡。
将蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中,抹平并震蕩出大氣泡。
放入烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘,出爐。烤蛋糕的過程,将淡奶油打發,冷藏備用。
将烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻,并蓋上吸油紙,防止水分散失。
将冷卻好的蛋糕邊沿裁去,然後分成8等份。
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
淡奶油裝入裱花袋裡,然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
接着将火龍果以及奇異果擺放到奶油層上,然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
蓋上第二片蛋糕片。
同樣先擠出一層淡奶油,然後放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用,口感更佳。
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