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上海什麼小吃最有名

知識 更新时间:2024-07-20 05:19:44

  上海有名的小吃有:

  1、蟹殼黃,用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼,成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。蟹殼黃酥,深受茶客喜愛;

  2、棗泥酥餅,是用油酥面作皮,黑棗泥為餡,經油炸成熟的面食。其色澤金黃,小巧玲珑,外皮酥松,餡香甜可口,深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。1988年第二屆全國烹饪比賽獲銀牌獎;

  3、陽春面 又稱光面。民間習慣稱陰曆十月為小陽春,上海市井隐語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文,故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油香郁四溢。蔥香濃郁與衆不同,很受歡迎,流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃;

  4、百果餡酒釀圓子,以果料為餡,滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子較糯,餡甜香。

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