平菇也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇,台灣又稱秀珍菇,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長,形成單核菌絲。性别不同的單核菌絲結合後,形成雙核菌絲。
雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲借助于鎖狀聯合,不斷進行細胞分裂,産生分枝,在環境适宜的條件下,無限地進行生長繁殖。
豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龍須菜,豆苗為荷蘭豆的幼嫩枝葉。
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