美味佳肴的制作,制作過程需要添加适宜品種、适量的調味料,并嚴格控制火候和烹制時間。如美味排骨湯的制作過程中,對排骨進行焯水處理時添加少量啤酒,可有效去除排骨内無法通過清洗去除的污漬,而制作過程中加入适量牛奶,則會讓排骨湯色澤更加白皙,口感更加濃醇。排骨湯制作準備材料與過程如下:
準備材料:新鮮排骨、蔥、姜、蒜、八角、食用鹽、花椒、雞精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海帶
具體步驟:
1、新鮮排骨洗淨瀝幹水分,海帶洗淨,蔥、蒜、姜洗淨後切片備用;
2、鍋内加入适量水,同時加入少量啤酒,将排骨放入鍋中開小火煮沸5分鐘後排骨撈出備用;
3、另起一鍋,加入适宜水量,将蔥、姜、蒜片、八角、食用鹽等調味料放入鍋中,倒入少量牛奶,将焯水後的排骨、海帶放入鍋中,中火緩慢熬制120分鐘;
4、達到熬制時間後,将排骨湯盛出,依個人口味,适量添加香菜、胡椒粉等調味料,營養美味的排骨湯即制作成功。
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