“哈莫魚”應為“蛤蟆魚”,又稱鮟鱇魚,其肉富含維生素、富含鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等,其魚肚、魚籽均是高營養食品,皮可制膠,肝可提取魚肝油,魚骨是加工明骨魚粉的原料。 推薦一道蛤蟆魚燒雪菜,具體制作方法如下:1、把蛤蟆魚洗淨切成塊裝,備用。2、雪菜洗淨切成末,姜和蒜也分别切成末。3、熱鍋下油,爆香姜蒜末。4、放入魚肉翻炒片刻,等魚肉變色後就加入料酒。把雪菜鋪在魚肉上面加入适量的白糖,鹽和水悶煮一會,大概等汁水收幹了就加入味精調味出鍋。
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