萃取又稱溶劑萃取或液液萃取,指利用化合物在兩種互不相溶(或微溶)的溶劑中溶解度或分配系數的不同,使化合物從一種溶劑内轉移到另外一種溶劑中。經過反複多次萃取,将絕大部分的化合物提取出來的方法。
提取是指通過溶劑(如乙醇)處理、蒸餾、脫水、經受壓力或離心力作用,或通過其他化學或機械工藝過程從物質中制取有用成分(如組成成分或汁液)。
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