tft每日頭條

 > 知識

 > 饅頭沒有發酵怎麼辦

饅頭沒有發酵怎麼辦

知識 更新时间:2024-06-29 05:36:30

  1、煮一鍋稀飯。煮粘稠一些,米越爛越好。先盛一碗冷涼。

  2、稀飯中添加面粉,攪拌均勻。稠度:筷子垂直插入,可以慢慢倒下。

  3、保溫30度左右,放至發酵不要加蓋起很多的泡泡,聞起來有一股酸味,但還沒有馊味最好。酵母就做好了。這個發酵過程大約一天半。

  4、倒入大盆中,再次加入面粉(酵母的5-8倍)開始合面,合勻後,“加蓋”發酵。這個天氣,發酵過程不到一天,聞起來有一股酵母的問題。用刀切開,面粉中有很多小氣泡。注:氣泡越多越好。

  5、菜市場買食用堿,用量大約是千分之二,可以一點一點放,放到面闆上撚碎,将發酵的面粉從盆中倒出來,開始合面要揉均勻大約15-20分鐘。用刀切開,能聞到面粉味,沒有酸味了,說明堿量正好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved