紅魚幹炖五花肉的做法:1、将小塊紅魚幹先用水清洗幹淨,提前一晚浸泡紅魚幹,去掉鹹味,期間換幾次水,把鹽分都泡出來;2、魚幹泡軟後,去掉魚鱗;3、把五花肉和紅魚幹分别切成厚片,蔥,姜切片;鍋裡放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用;4、紅魚幹也放入鍋裡,兩面都煎成金黃色;5、把煎好的魚幹與五花肉放入砂鍋,倒入适量的水,放入姜片跟蔥,倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。
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