饅頭制作步驟:
用水将發酵粉、面粉混合後發酵10分鐘;将發好的面團在案闆上用力揉至光滑,使面團内部無起泡;将面搓成圓柱、方形等後,用刀等分的切成小塊;将切好的面團整理成圓形;在蒸鍋中加入适量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布、油紙等;将做好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔;蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,但不可立即打開鍋蓋,幾分鐘後再打開鍋蓋;饅頭即制作完成。
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