金針肥牛是采用牛肉卷和金針菇做的美食。
金針菇洗淨,焯水放入碗底備用。
鍋内加水,煮沸加入肥牛卷,煮熟撈出涼水沖洗幹淨備用。
起鍋燒油,放入蔥、姜、蒜,花椒、郫縣豆瓣醬,火鍋底料炒香。
鍋内加入清水,煮沸下入煮熟的肥牛卷。
煮大約3分鐘,倒入盛金針菇的碗裡撒入小米椒、芝麻。
澆上熱油麻辣鮮香的金針肥牛就做好了。
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