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麻辣燙的麻醬調制方法

知識 更新时间:2025-04-04 13:26:50

  主料:朝天椒、番茄

  輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

  做法:

  1.取新鮮的朝天椒、500克番茄、一塊姜、兩頭大蒜,分别放進攪拌機打成糊狀;

  2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,開始熬醬,蒜蓉留一半最後放,邊熬邊加少許糖、鹽巴、米醋小半瓶;

  3.不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠即可關火;

  4.把剩下的蒜蓉倒進去,涼後裝瓶。

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