tft每日頭條

 > 知識

 > 葡萄幹是怎麼烘幹的

葡萄幹是怎麼烘幹的

知識 更新时间:2025-05-12 01:13:58

  葡萄幹烘幹步驟:

  1、浸堿處理:為加速幹燥,縮短水分蒸發時間,可采用堿液處理。在濃度為百分之一點五到百分之四的氫氧化鈉溶液中浸漬1到5鈔鐘,薄皮種也可用濃度為百分之零點五的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3到6秒鐘。原料浸堿處理後立即放到清水裡沖洗幹淨。經過浸堿處理的果實幹制時間可縮短8到10天。幹制白葡萄幹時,還需要熏硫3到5小時。

  2、曝曬:将葡萄裝入曬盤,在陽光上曝曬10天左右,當表面有一部分幹燥時,可以全部翻動一遍,濕的放在表層繼續曝曬,至三分之二的果實呈幹燥狀,用手撚果實無葡萄汁液滲出時,即可将曬盤疊起來,陰幹一星期。在晴朗的天氣下,全部幹燥時間共約20到25天。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved