步驟:
1、将酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向後仰,輕輕地向口中吸氣,使酒均勻地分布在平展的舌頭表面,然後将酒控制在口腔前部;2.當酒進入口腔後,閉上雙唇,頭微向前傾,利用舌頭和面部肌肉的運動攪動酒,也可将口微張,輕輕地向内吸氣。使酒氣味進入鼻腔後部;3.在口味分析結束時,咽下少量酒,将其餘部分吐出。然後用舌頭舔牙齒和口腔内表面,以鑒别尾味。
口感分析:入口時,主要感覺是甜潤、柔和。入口中,成熟良好的優質酒,舒适、圓潤的感覺持續時間較長。而劣質的酒會使人的舒适感下降,甜味強度下降速度加快,取而代之的是酸味很快出現并加強。入口後,後味出現在品嘗的最後數秒,與酸味相關的苦澀味出現并加強。如果葡萄酒較粗糙,則其苦澀味在後味中占有支配地位。餘味,咽下或吐掉酒後的感覺,口感和香氣持續,直到感覺逐漸消失。
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