1、準備好炝油的材料,芝麻,花椒粒和花椒面,蔥段,姜,八角,香葉等,再加上胡麻油300克左右;
2、鍋熱放胡麻油,油熱加姜,八角,花椒粒,香葉炸,炸香後撈出;
3、再放入切碎的蔥,炸到金黃;
4、蔥邊冒泡以後變中火,加熱到蔥變黃為止,随後放入花椒面,加适量鹽攪拌勻即可關火;
5、将蔥撈出,用筷子擠壓,将鍋裡的蔥油乘起,拌涼菜的蔥油煉成。
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