所需原料:龍岩姜雞、香蔥、姜、生抽、料酒、蚝油、鹽、水澱粉、色拉油;
制作步驟:
把雞洗淨,宰成小塊;生姜切成片,香蔥保留長段;鍋裡倒入色拉油,油要沒過鍋底,比平時炒菜用油要多;油熱後,放入香蔥、姜片,煸香;将雞肉放入鍋裡拌炒,待到雞肉變色後,加入3湯匙生抽,1湯匙料酒,拌炒後蓋上鍋蓋蓋焖15分鐘左右;揭去鍋蓋,放入一湯匙蚝油,加少許的鹽;撈出香蔥和姜片,鍋中加入濕澱粉,大火收汁;撒上一些新鮮蔥段或者根據興趣愛好進行相關調味即可。
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