紅燒牛排的做法:
一、原料:
牛排,姜,蔥,香料,花椒,鹽,味精,白糖,料酒,醬油。
二、做法:
1、牛排切成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用,姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結;
2、鍋内倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻;
3、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結;
4、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。
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