1、1雞肉切成薄片,加鹽1克、味精2克,醬油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌勻;角菜摘取葉片;蔥切花。
2、角菜、雞肉分别放入熱油鍋中炸熟後,撈出備用。
3、炒鍋中留10克油燒熱,加花椒粉和蔥花炒香後,放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最後淋下生粉、清水勾芡,炒勻即可盛于盤中。
4、盤邊鋪上角菜另可加番茄片和絲辣椒片裝飾。
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