煮20分鐘,将細菌全部殺死即可食用。
材料:青蛙400克,泡椒12粒、泡椒水适量、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣,料酒适量、胡椒粉适量、鹽适量、糖适量、澱粉适量。
步驟:
1、将青蛙洗淨斬塊。
2、加入料酒、胡椒粉、鹽、糖腌制10分鐘,然後瀝幹水份,加入澱粉攪拌均勻。
3、将蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水備好。
4、鍋中放油燒熱,加入田雞塊,炸至田雞稍微變色,立即撈出備用。
5、鍋中留下油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青紅椒炒出香味,再加入泡椒水。
7、加入炸好的田雞翻炒均勻,加入料酒、繼續煎炒。
8、加入蒜苔,放入适量鹽、糖翻炒片刻即可。
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