1、除味去腥,中和菜中的寒涼。在煎魚時用姜片抹鍋底,可以防止魚粘鍋;
2、能改善食欲,增加飯量,此所謂俗語:“飯不香,吃生姜”;
3、姜味辛,性微,有健脾胃,解表、散寒、排毒,有利于毛囊孔開放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中還含有多種芬芳揮發油,具有強心、健脾胃、促進血循環的作用。
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