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請教徐州地區燒雜拌兒的做法

知識 更新时间:2025-02-23 07:10:13

  主料:丸子、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。

  輔料:骨頭湯、鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、姜。

  步驟:

  1、鹌鹑蛋煮熟去殼,皮肚、腐竹改刀,筍切片和油菜入沸水汆一下,木耳撕成小片,蔥、姜切絲。

  2、鍋入油爆蔥、姜絲後加骨頭湯。

  3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚。

  4、稍滾後加木耳、腐竹、鹌鹑蛋,及鹽、胡椒粉調味,最後加油菜芯并勾薄芡起鍋即可。

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