酸奶拉絲原因:
1、在制作的過程中可能存在雜菌的污染,清洗和消毒沒有到位。
2、酸奶中菌種特性不同,不同的組合産生酸奶的狀态有差異,兩種菌種中,一種為發酵後産粘特性強,導緻産品狀态粘稠,同時這種酸奶不酸。
3、酸奶制作過程出現錯誤。
酸奶制作正确過程:
1、将150克牛奶倒入幹淨玻璃杯中,将玻璃杯放入燒至沸騰的水中,保溫10分鐘,進行滅菌。
2、将牛奶取出,降溫至約42攝氏度,加入菌種0點15克,攪拌均勻後蓋上保鮮膜
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!