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螺絲牛排的做法

知識 更新时间:2024-08-15 03:20:32

  材料:牛排2塊,3匙粗糙研碎的黑胡椒粒,黃油1塊,橄榄油半匙,蒜茸,高湯,鹽。

  做法:

  1、牛排用巾紙吸幹水,灑鹽,然後用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底與面腌大約20分鐘;

  2、熱平底鍋放黃油與橄榄油直到黃油快變焦時,轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鐘,然後轉邊再煎3分鐘,取出擺在盤上;

  3、起火熱餘下的黃油,放蒜茸;

  4、再下高湯,用鍋鏟刮出鍋底的湯汁,融于湯汁中後開大火煮4到6分鐘,令湯汁轉濃,再下一匙黃油和一點鹽,然後把調味汁倒在牛腓上面即可。

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