材料:小麥面粉20克、玉米面15克、雞蛋黃40克、雞蛋50克、牛奶350克、奶油265克、雞蛋清30克、食用色素2克、白砂糖310克、鹽1克。
做法:
1、 将低筋面粉和玉米粉過篩加入細砂糖鹽拌勻;
2、 再将蛋黃與全蛋一起加入拌勻;
3、 牛奶煮至快沸後加入打發面粉中拌勻;
4、 再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷;
5、 于牛油中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁内餡備用;
6、 将糖粉過篩後與蛋白一起打,打至成硬式發泡;
7、 取少許紫色、黃色色素調味勻成糖霜;
8、 将花丁固定于蛋糕卷上,裁些小張的烘焙紙固定于花丁上;
9、 紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠于花丁上成小花狀;
10、 另取黃色糖霜擠于紫色小花中間成花心,放至幹硬再撒上彩糖裝飾備用;
11、 糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋于原味蛋糕卷上,最後放上造型糖霜即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!