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香菇配什麼菜做素餃子

知識 更新时间:2024-07-06 19:32:12

  香菇可以配白菜做素餃子。大白菜洗淨,切碎,放少許鹽,碼10分鐘,擠掉水分待用,香菇切碎,加橄榄菜末,先把其他的放一起先混合,最後加香菇加油、鹽調好味就可以了。

  香菇是我國著名的食用菌,被人們譽為“菇中皇後”,在民間素有“山珍”之稱,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。

  幹香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

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