食材:菠菜 适量,花生 适量,小蔥 少許,食鹽 适量,香醋 适量,白砂糖 少許,植物油 适量,生姜 少許
準備好菠菜、花生,将小蔥切碎,生姜取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料
做法:将炒鍋燒熱倒入适量植物油,油熱之後将火調至最小,倒入洗好的花生并不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裡噼啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顔色炒到金黃),關火,将炒好的花生盛入碗内,撒入适量的食鹽。在另外一個鍋内加入适量水,燒至沸騰,将洗好的菠菜放入鍋内,等一分鐘之後将菠菜撈出用涼水過濾。将菠菜上面的誰擠幹,切成适當長度。
擺盤:将菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,在最上面撒入生姜絲,還有适量白砂糖和小蔥,澆适量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。
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