白茶屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。白茶屬微發酵茶,是我國六大茶類的一種,主要産于福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建歐縣等地.因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風透光效果好的室内,讓其自然萎凋。晾曬至七八成幹時,再用文火慢慢烘幹即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進行加工。
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