秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯,非常暖身。此湯有補血暖身、養顔強身的功效,最适合肢寒畏冷,貧血的人食用。
将羊雜用澱粉加粗鹽抓細,再用清水反複沖洗幹淨,去除不好的地方及污血
待羊雜攤涼後,切成小塊。
把羊雜放入鍋中,加水适量,将羊雜入鍋中,煮開後去除浮沫,備用
芝麻醬兩大勺,放入碗中,加入涼開水和鹽,将芝麻醬調成稀糊狀,用勺子舀起,能順暢流下來
大蒜拍扁、剁碎。幹紅辣椒用剪刀剪成小塊和白芝麻一起放入碗中
鍋中放油,待油有些冒煙時,關火。将熱油倒入辣椒碗中,成為香香的辣椒芝麻油
羊雜鍋加入适量鹽,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜即可
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