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爆米花怎麼做又脆又酥

知識 更新时间:2024-12-14 21:53:22

  1、食材:小玉米100克、清水110克、白糖80克、黃油30克。

  2、步驟

  (1)準備好平底鍋,然後把玉米粒倒進去,這樣能讓玉米粒均勻受熱。然後蓋上蓋子,一定要用小火。

  (2)稍等一會你就會聽見噼裡啪啦的聲音,這個時候一定要時不時的拿起平底鍋晃動一下,讓沒有爆開的玉米粒均勻受熱爆開。

  (3)等到都爆開以後關火然後等一會打開蓋子,很大一鍋爆米花就做好了,但是還沒有做完,我們還要給它挂上糖。

  (4)先準備好黃油。還有白糖。鍋中放入剛才準備好的清水,然後把白糖也放進去,用小火慢慢的熬。

  (5)熬糖的時候不要用鏟子去攪拌也不要晃動鍋,直到熬成焦糖色,顔色不要太深,要不然會很苦。

  (6)熬好以後趕緊加入準備好的黃油,然後在繼續熬一會,大概2分鐘左右就可以熄火了。

  (7)趁熱趕緊把剛才爆好的米花倒進鍋裡,然後快速的攪拌,涼了就要粘鍋了,所以速度一定要快。

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