1、看顔色:成熟的貝貝南瓜應該是墨綠色的,如果顔色很淺,說明貝貝南瓜還不是很成熟,這樣的貝貝南瓜吃起來口感不好。
2、測硬度:可按壓一下,選擇成熟但按不動的貝貝南瓜。如果按壓出現凹陷,說明内部已出現軟爛變質的情況。
3、看瓜蒂:選擇瓜蒂新鮮的貝貝南瓜,瓜蒂新鮮說明整個貝貝南瓜都比較新鮮。
小南瓜:
葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。小南瓜直徑大小普遍在15cm以下,有一些小南瓜在成熟過程中,它的屁股會逐步上翹,等到完成成熟後即為一般的金黃色的南瓜(因此部分地區稱其為老南瓜)了,成熟後的小南瓜屁股比頭要大。小南瓜不僅形狀小巧玲珑,惹人喜愛,嘗起來也是清香可口、糯軟潤滑,就算和外面大餐館裡做的相比也毫不遜色。南瓜餡也可以換成棗泥、花生、核桃等。
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