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清湯丸子浮水怎麼浮起來

知識 更新时间:2025-01-27 00:39:00

  清水丸子做好出鍋後的一段時間是浮着的,随着侵泡時間的增加會下沉,丸子多漂浮一段時間美觀,能增進食欲。為了使其多浮一段時間,可把丸子下鍋前在細幹澱粉中滾一下,下鍋後形成“包漿”這樣并不影響口感,湯汁也不會很快滲入,以延長下沉時間(清水丸子表面形成“白膜”,若是綠色配菜,會更加美觀)正常的“清水丸子”,不可能不下沉。若非要達到這樣的效果,那就隻好做空心的了,如同氣球漂在水上。

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