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一次性火鍋底料怎麼做

知識 更新时间:2025-04-09 12:16:08

  火鍋底料主料:菜油500克,牛油300克,郫縣豆瓣300克,冰糖30克,八角20克,桂皮10克,小茴10克,幹辣椒,生姜,大蒜,大蔥。

  制作方法如下:

  将菜油煉熟,牛油切塊,郫縣豆瓣剁細,幹辣椒入沸水鍋中煮2分鐘後撈出,生姜切片,大蒜去皮,大蔥切段備用;将鍋中倒放入菜油燒熱,放入牛油熬化後投入生姜、蒜瓣、蔥段爆香;将豆瓣與辣椒放入鍋中,轉用小火慢炒30分鐘至豆瓣水氣炒幹香氣四溢即可;随即将八角,桂皮與小茴放入,繼續小火炒制至鍋中香料色澤變深時放入冰糖,加蓋焐至鍋中原料冷卻,即成火鍋

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