牛肉與雞蛋搭配同食,不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
滑蛋牛肉的做法:
1、将牛肉切片,放入醬油、小蘇打、幹澱粉,加清水50毫升一起拌勻,最後倒入植物油,腌制30 分鐘;
2、将雞蛋液攪勻,加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油,一并拌成蛋漿;
3、用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊籬撈起瀝去油後,倒入蛋漿中一起拌勻;
4、餘油倒出,将炒鍋放回爐上,倒入已拌勻蛋漿的牛肉,邊炒邊加油,炒至熟;
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