去芯,蓮子芯味道極苦,去芯之後熬粥不會有苦味。先把蓮子清洗一下,然後放入到開水當中,放一些堿攪拌均勻之後悶一段時間。之後将蓮子取出,放在淘米用的籮裡面,使勁揉搓,這樣就可以去掉蓮子芯了。如果嫌麻煩的話,可以用溫水浸泡一段時間,浸泡的時間越長越好。
蓮子粥的做法:
1、蓮子事先泡幾個小時,取出蓮子芯,小米和大米洗淨,泡十分鐘。
2、鍋中加水燒開,倒入大米,小米,蓮子。
3、燒開後改小火二十分鐘,中間慢慢地用勺攪動幾次,再拿到托盤上繼續保溫加入幾粒枸杞子和冰糖。
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