中國醬香型白酒有哪些？-tft每日頭條

中國醬香型白酒有哪些？

知識更新时间:2025-01-20 03:52:20

　　目前市面上被大家熟知的醬香型白酒有貴州茅台、習酒、國台等等，還有最近走入大家視線的天賜帝沱酒。衆所周知，醬香酒的價格會比其他白酒略高，這是因為醬香酒的制作工藝相比其他香型白酒更複雜、生産周期更長、産量比其他香型白酒更低。

　　國家首席品酒師，高級評酒師，高級勾調師，高級工程師彭茵女士講述了如何認識、挑選、品鑒醬型白香酒時說：“一是選地方。優質醬香酒一定要選核心産區的産品；二是看價格。終端零售價在一百元以下的一定不是優質醬香酒。

　　某些醬香酒目前價格略微高得離譜，根本不是我們平時随便能消費得起的，而有些白酒品牌花低價就可以買到一大桶所謂的“醬香酒”，大家稍微思考一下就知道，使用了優質的原料、經曆了那麼多繁瑣的工藝之後的醬香酒，價格怎麼可能如此之低。在現有的醬香型白酒中，天賜帝沱的白酒算得上是為數不多的好喝又不貴的醬香型白酒了。

　　原料和工藝是影響醬香酒最終風味的兩個因素，但凡有一步稍差，最終釀造的酒品質都會大打折扣。醬香酒的原料主要有三種：高粱、小麥和水，拿天賜帝沱來說，它用的是小紅纓子糯高粱、中原小麥和茅台鎮當地赤水河河畔的泉水，在原料上優人一步，為後期釀造醬香酒打下了良好的基礎。

　　在工藝上，某些酒廠會為了縮減制作周期，擴大生産量，而壓縮醬香酒的工藝，這樣的醬香酒味道自然會大打折扣。而天賜帝沱的酒遵守着傳統的釀造工藝，經過了兩次下沙，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，精心釀造而成，韻味不輸大牌的醬香酒。

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