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燒餅制作方法商用

科技更新时间:2025-01-11 08:59:26

濃濃的芝麻香，酥化掉渣的口感，金黃誘人的色澤，豐富的各種口味。溢口滿齒的香味，不可言語。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）1

燒餅雖然好吃，做法講究功力，操作有一點難度，所以特别用心，制作了非常詳細的操作步驟，希望大家能快速上手，下面送上詳細操作方法，覺得好的多支持！！哈哈

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）2

注:使用的豬油最好自己熬，那樣才會香。

一、酥皮制作

水油面:中筋粉250克細砂糖35克豬油60克溫水 140克

油心:低筋粉200克豬油110克

操作1.将面粉分為兩部分，把面粉打一窩，放入細砂糖、豬油、溫水，攪拌均勻，再混合面粉，揉成光滑的面團（如圖）

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）3

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）4

2.将油心部分，用手搓疊成面團，直到沒有幹粉，完全融合。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）5

3.兩個面團保鮮膜封起來，靜止30分鐘，松弛，待用。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）6

4.松弛好後，案闆上撒面粉，将水油面擀成長條形。油心攤在水油面上，等于水油面的一半長，包起來，四周捏緊，不要漏餡。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）7

5.再擀成長條形，注意下面要撒粉，防止粘案台，然後疊三折。再擀長條形。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）8

6.從一面卷起，再搓成粗細均勻的圓條形，下劑，擀皮。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）9

7.包餡，包完，再擀下，成圓餅。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）10

8.表面刷上水，粘上白芝麻，壓下，使芝麻粘均勻服帖。烤盤刷油，擺上燒餅。

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）11

9.烤箱預熱:上溫200度，下溫180度時間15-20分鐘。烤的過程中，可以看到慢慢上色，直至變得非常酥黃，金燦燦的顔色（如圖

燒餅制作方法商用（史上最詳細配方）12

送上各種餡料:芝麻餡黃橋餡肉松餡蘿蔔絲餡等燒餅餡料。關注閱讀上篇文章

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